Lanche Bauru, criado pelo Ponto Chic, vira patrimônio de SP
A lanchonete mais Amada de São Paulo é cliente da Raffinato O restaurante é cliente da Raffinato Softwares e utiliza os sistemas de gestão otimizados desde abril de 2018
Criado em 1937 pelo restaurante Ponto Chic e cliente da Raffinato Softwares, o sanduíche Bauru é conhecido e apreciado em todo Brasil. E para dar o devido valor ao lanche, em dezembro de 2018 foi aprovada pela Assembleia Legislativa e pelo Governador em exercício a Lei 16.914 que intitulou o Bauru como patrimônio cultural imaterial de São Paulo. A Raffinato sente-se honrada em fazer parte do gerenciamento da empresa através de softwares de gestão e parabeniza o restaurante por essa bela conquista.
História Foi no Largo do Paissandú onde tudo começou, na loja mais tradicional do Ponto Chic, fundada em 1922. Sua inauguração coincidiu com a Semana de Arte Moderna e logo os intelectuais e artistas modernistas adotaram o bar como reduto, como grandes celebridades como Mário de Andrade, Monteiro Lobato e tantos outros. Os alunos da Faculdade de Direito do Largo São Francisco também se tornaram assíduos frequentadores. Um de seus mais ilustres alunos, Casimiro Pinto Neto, o Bauru, que tinha esse apelido por ser da cidade de Bauru, SP, foi o protagonista na criação do sanduíche mais pedido da casa alguns anos mais tarde (1937). "Era um dia que eu estava com muita fome. Cheguei para o sanduicheiro Carlos e falei: - Abre um pão francês, tira o miolo e bota um pouco de queijo derretido dentro. Depois disso o Carlos já ia fechando o pão eu falei: - Calma, falta um pouco de albumina e proteína nisso. Eu tinha lido em um opúsculo livreto de alimentação para crianças, da Secretaria da Educação e Saúde, escrito pelo ex-prefeito Wladimir de Toledo Piza, também frequentador do Ponto Chic – que a carne era rica nesses dois elementos. Colocou umas fatias de roast beef junto com o queijo e já ia fechando de novo quando eu tornei a falar: - Falta a vitamina, bota aí umas fatias de tomate. Quando eu estava comendo o segundo sanduíche chegou o ‘Quico’ (Antonio Boccini Jr.), que era muito guloso e pegou um pedaço do meu sanduíche e gostou. Aí ele gritou para o garçom, que era um russo chamado Alex: Me vê um desses do Bauru." Os amigos foram experimentando e o nome foi ficando. Todos, quando iam pedir, falavam: “Me vê um do Bauru” e assim ficou o nome para o sanduíche inventado por Casimiro.
Sabor inconfundível Quatro tipos de queijos fundidos em banho-maria (queijo prato, estepe, gouda e suíço), preparados de um jeito único. A receita ainda leva fatias de rosbife, tomate e pepino em conserva, tudo no pão fresquinho e crocante. Os chapeiros do Ponto Chic são treinados para manter o sabor da receita original, assim, geração após geração, quem visitar as lojas terá sempre a mesma experiência deliciosa ao provar o verdadeiro bauru. Algumas lanchonetes adicionaram aos seus cardápios elementos inspirados na receita do bauru do Ponto Chic, difundindo ainda mais a fama do sanduíche ao redor do Brasil.
Fonte: http://www.pontochic.com.br/bauru
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